7批次食用農產品檢出農獸藥殘留、重金屬污染問題
7批次食用農產品檢出農獸藥殘留、重金屬污染問題，分別為宿遷市宿城區匯鄰優鮮生活購物中心銷售的香蕉，吡蟲啉不符合食品安全國家標準規定；徐州市邳州市蛙來豐餐飲店銷售的牛蛙，恩諾沙星不符合食品安全國家標準規定；徐州市銅山區世紀佰聯百貨超市銷售的長豆角（豇豆），倍硫磷和乙酰甲胺磷不符合食品安全國家標準規定；徐州美瑞農產品有限公司銷售的芹菜，噻蟲胺不符合食品安全國家標準規定；蘇州潤途商業有限公司銷售的鯽魚（W），恩諾沙星不符合食品安全國家標準規定；淮安市淮安區海邦主水產品經營部銷售的梭子蟹，鎘（以Cd計）不符合食品安全國家標準規定；宿遷市沭陽縣沭城七號碼頭水產品批發部銷售的皮皮蝦，鎘（以Cd計）不符合食品安全國家標準規定。
吡蟲啉屬內吸性殺蟲劑，具有觸殺和胃毒作用。少量的殘留不會引起人體急性中毒，但長期食用吡蟲啉超標的食品，對人體健康可能有一定影響。《食品安全國家標準 食品中農藥最大殘留限量》（GB 2763—2021）中規定，吡蟲啉在香蕉中的最大殘留限量值為0.05mg/kg。香蕉中吡蟲啉殘留量超標的原因，可能是為快速控制蟲害，加大用藥量或未遵守采摘間隔期規定，致使上市銷售的產品中殘留量超標。
噻蟲胺屬新煙堿類殺蟲劑，具有內吸性、觸殺和胃毒作用，對蚜蟲、斑潛蠅等有較好防效。少量的殘留不會引起人體急性中毒，但長期食用噻蟲胺超標的食品，對人體健康可能有一定影響。《食品安全國家標準 食品中農藥最大殘留限量》（GB 2763—2021）中規定，噻蟲胺在芹菜中的最大殘留限量值為0.04mg/kg。芹中噻蟲胺殘留量超標的原因，可能是為快速控制蟲害，加大用藥量或未遵守采摘間隔期規定，致使上市銷售的產品中殘留量超標。
倍硫磷是一種廣譜、高效的有機磷殺蟲劑，對多種害蟲有效。《食品安全國家標準 食品中農藥最大殘留限量》（GB 2763-2021）中規定，豆類蔬菜中倍硫磷的最大殘留限量值為0.05mg/kg。豇豆中倍硫磷超標的原因，可能是菜農對使用農藥的安全間隔期不了解，從而違規使用農藥。
恩諾沙星屬于氟喹諾酮類藥物，是一類人工合成的廣譜抗菌藥，用于治療動物的皮膚感染、呼吸道感染等，是動物專屬用藥。《食品安全國家標準 食品中獸藥最大殘留限量》（GB 31650-2019）中規定，恩諾沙星在牛蛙、鯽魚中的最高殘留限量為100μg/kg。長期食用恩諾沙星殘留超標的食品，對人體健康有一定影響。
鎘（以Cd計）是最常見的重金屬元素污染物之一。《食品安全國家標準 食品中污染物限量》（GB 2762-2017）中規定，鎘（以Cd計）在鮮、凍水產動物的甲殼類中限量為0.5mg/kg。鎘超標可能是水產品在養殖過程中對環境中鎘元素的富集。
8批次餐飲食品檢出食品添加劑、微生物污染、其他污染問題
8批次餐飲食品檢出食品添加劑、微生物污染、其他污染問題，其中，4批次食品檢出食品添加劑問題，分別為南通市馬塘熟菜錢喻琳銷售的海蜇頭，鋁的殘留量（以即食海蜇中Al計）不符合食品安全國家標準規定；揚州市廣陵區天緣齋素食坊銷售的油條，鋁的殘留量（干樣品，以Al計）不符合食品安全國家標準規定；泰州市興化市朱小鳳牛肉湯館銷售的泡嫩姜，苯甲酸及其鈉鹽（以苯甲酸計）和糖精鈉（以糖精計）不符合食品安全國家標準規定；揚州市開發區濃味老鴨粉絲館使用的粉絲，鋁的殘留量（干樣品，以Al計）不符合食品安全國家標準規定。
含鋁食品添加劑，比如硫酸鋁鉀（又名鉀明礬）、硫酸鋁銨（又名銨明礬）等，在食品中作為膨松劑、穩定劑使用，使用后會產生鋁殘留。含鋁食品添加劑按標準使用不會對健康造成危害，但長期食用鋁超標的食品對人體健康可能有一定影響。《食品安全國家標準
食品添加劑使用標準》（GB 2760—2014）中規定，油炸面制品中鋁的最大殘留限量值（干樣品，以Al計）為100mg/kg，腌制水產品（僅限海蜇）中鋁的最大殘留限量值（以即食海蜇中Al計）為500mg/kg，粉絲粉條中鋁的最大殘留限量值（干樣品，以Al計）為200mg/kg。
苯甲酸及其鈉鹽是食品工業中常見的防腐保鮮劑，對霉菌、酵母和細菌有較好的抑制作用。《食品安全國家標準 食品添加劑使用標準》（GB2760-2014）中規定，苯甲酸及其鈉鹽（以苯甲酸計）在腌漬的蔬菜中最大使用量為1.0g/kg。苯甲酸及其鈉鹽的安全性較高，少量苯甲酸對人體無毒害，可隨尿液排出體外，在人體內不會蓄積。若長期過量食入苯甲酸超標的食品可能會對肝臟功能產生一定影響。
還有4批次餐飲具檢出微生物污染、其他污染問題，分別為泰州市泰興市小余淮南牛肉湯店使用的筷子，大腸菌群不符合食品安全國家標準規定；鹽城市東臺市川香千味大排檔使用的標稱圣潔消毒餐具（東臺市北關綜合市場19幢112-113）生產的消毒餐具，大腸菌群不符合食品安全國家標準規定；鹽城市東臺市小莊菜館使用的標稱圣潔消毒餐具（東臺市北關綜合市場19幢112-113）生產的消毒餐具，大腸菌群不符合食品安全國家標準規定；常州市溧陽市溧城萬渝火鍋店使用的碟子，陰離子合成洗滌劑（以十二烷基苯磺酸鈉計）不符合食品安全國家標準規定。
大腸菌群是國內外通用的食品污染常用指示菌之一。《食品安全國家標準 消毒餐（飲）具》（GB 14934-2016）中規定，消毒餐（飲）具中大腸菌群不得檢出。餐（飲）具中檢出大腸菌群的原因可能是餐具清洗、滅菌不徹底，或存放過程中污染等。
陰離子合成洗滌劑的主要活性成分是十二烷基苯磺酸鈉，是一種低毒的化學物質。《食品安全國家標準 消毒餐（飲）具》（GB 14934-2016）中規定，消毒餐（飲）具中陰離子合成洗滌劑（以十二烷基苯磺酸鈉計）不得檢出。消毒餐（飲）具中檢出陰離子合成洗滌劑的原因，可能是用于清洗餐具的洗滌劑不符合標準；也可能是洗滌劑或消毒劑未徹底沖洗干凈等。
此外，還有3批次炒貨食品及堅果制品、調味品、糕點不合格，分別為南京悅家超市有限公司銷售的標稱東海縣香滿園食品有限公司生產的芝麻花生，大腸菌群不符合食品安全國家標準規定；宿遷市宿豫區陸集王超甫超市經營部銷售的標稱高唐縣妙多客食品有限公司生產的玉米蛋糕，酸價（以脂肪計）不符合食品安全國家標準規定；江蘇北華聯超市有限公司南京雨花東路分公司銷售的標稱海南鶯歌海鹽場有限公司生產的亞清鹽 清亞硝酸鹽食用鹽，碘（以I計）不符合食品安全國家標準規定。
針對抽檢中發現的不合格食品，江蘇省市場監督管理局已責成相關設區市市場監管部門立即組織開展處置工作，查清產品流向，督促企業采取下架召回不合格產品等措施控制風險，依法處理違法違規行為，及時將企業采取的風險防控措施和核查處置情況向社會公開。
