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江蘇檢出16批次不合格食品，有五香花生米、碭山梨、鹽水鴨等

時間：2024-04-26 14:51:49 來源：轉(zhuǎn)載食品伙伴網(wǎng) 點(diǎn)擊：234次

4月26日，江蘇省市場監(jiān)督管理局發(fā)布2024年第10期通告，檢出餐飲食品、炒貨食品及堅(jiān)果制品、糕點(diǎn)、肉制品、食用農(nóng)產(chǎn)品和飲料等6大類食品16批次樣品不合格。

6批次食品檢出農(nóng)獸藥殘留問題

6批次食品檢出農(nóng)獸藥殘留問題，分別為常州市溧陽市蘇浙皖邊界市場周愛娣水果批發(fā)部銷售的碭山梨，氯氟氰菊酯和高效氯氟氰菊酯不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；常州長虹大潤發(fā)商業(yè)有限公司銷售的豆王（菜豆），噻蟲胺不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；泰州市興化市致遠(yuǎn)冷凍制品經(jīng)營部銷售的雞翅尖，呋喃西林代謝物不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；徐州市泉山區(qū)田巷食品經(jīng)銷部銷售的草雞蛋，恩諾沙星不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；宿遷市洋河新區(qū)東圩農(nóng)貿(mào)市場李潮明銷售的山藥，咪鮮胺和咪鮮胺錳鹽不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；　　鹽城市東臺經(jīng)濟(jì)開發(fā)區(qū)天星農(nóng)貿(mào)市場許金發(fā)銷售的沃柑，苯醚甲環(huán)唑不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。

氯氟氰菊酯和高效氯氟氰菊酯又叫三氟氯氰菊酯，中等毒殺蟲劑，對眼睛和皮膚有刺激作用。可以有效的防治棉花、果樹、蔬菜、大豆等作物上的多種害蟲。氯氟氰菊酯和高效氯氟氰菊酯超標(biāo)的原因可能是種植戶盲目追求防蟲等效果違規(guī)濫用農(nóng)藥，或者未嚴(yán)格執(zhí)行休藥期有關(guān)規(guī)定，從而導(dǎo)致蔬菜中的農(nóng)藥殘留超標(biāo)。短期少量食用這些農(nóng)藥殘留量超標(biāo)的蔬菜，一般不會導(dǎo)致急性中毒，但長期大量食用可能會刺激腸胃，引起腹瀉、嘔吐，嚴(yán)重的會對身體健康造成影響。

苯醚甲環(huán)唑是三唑類殺菌劑，廣泛應(yīng)用于果樹、蔬菜等作物，有效防治黑星病，黑痘病、白腐病、斑點(diǎn)落葉病、白粉病、褐斑病、銹病、條銹病、赤霉病等，屬低毒農(nóng)藥。苯醚甲環(huán)唑殘留量超標(biāo)的原因，可能是種植戶為快速控制蟲害，加大用藥量或未遵守采摘間隔期規(guī)定，致使上市銷售的產(chǎn)品中殘留量超標(biāo)。

噻蟲胺屬新煙堿類殺蟲劑，具有內(nèi)吸性、觸殺和胃毒作用，少量的殘留不會引起人體急性中毒，但長期食用噻蟲胺超標(biāo)的食品，對人體健康可能有一定影響。噻蟲胺殘留量超標(biāo)的原因，可能是種植戶為快速控制蟲害，加大用藥量或未遵守采摘間隔期規(guī)定，致使上市銷售的產(chǎn)品中殘留量超標(biāo)。

呋喃西林是硝基呋喃類抗菌藥，具有抗菌譜廣等特點(diǎn)。硝基呋喃類原型藥在生物體內(nèi)代謝迅速，其代謝物和蛋白質(zhì)結(jié)合后穩(wěn)定，故檢測其代謝物來反映硝基呋喃類藥物的殘留狀況。長期大量攝入檢出呋喃西林代謝物的食品，可能在人體內(nèi)蓄積，引起過敏反應(yīng)、胃腸道反應(yīng)、嗜酸性白細(xì)胞增多癥、神經(jīng)癥狀及多發(fā)性末梢神經(jīng)炎等。《食品動物中禁止使用的藥品及其他化合物清單》（農(nóng)業(yè)農(nóng)村部公告第250號）中規(guī)定，呋喃西林為食品動物中禁止使用的藥品（在動物性食品中不得檢出）。禽副產(chǎn)品中檢出呋喃西林代謝物的原因，可能是在養(yǎng)殖中違規(guī)使用。

恩諾沙星屬第三代喹諾酮類藥物，是一類人工合成的廣譜抗菌藥，用于治療動物的皮膚感染、呼吸道感染等，是動物專屬用藥。長期食用恩諾沙星超標(biāo)的食品，可能導(dǎo)致在人體中蓄積，進(jìn)而對人體機(jī)能產(chǎn)生危害，還可能使人體產(chǎn)生耐藥性菌株。恩諾沙星超標(biāo)的原因，可能是在動物養(yǎng)殖過程中為快速控制疫病，違規(guī)加大用藥量或不遵守休藥期規(guī)定，致使產(chǎn)品上市銷售時的藥物殘留量超標(biāo)。

2批次食品檢出質(zhì)量指標(biāo)問題

2批次食品檢出質(zhì)量指標(biāo)問題，分別為蘇州市吳江經(jīng)濟(jì)技術(shù)開發(fā)區(qū)嘉豪副食品批發(fā)商行銷售的五香花生米，過氧化值（以脂肪計(jì)）不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；連云港市灌云縣楊集鎮(zhèn)嘉佰盛超市銷售的標(biāo)稱淮安市樂士飲料有限公司生產(chǎn)的鹽汽水飲料（檸檬味），二氧化碳?xì)馊萘坎环鲜称钒踩珖覙?biāo)準(zhǔn)規(guī)定。

過氧化值主要反映油脂的被氧化程度，是油脂酸敗的早期指標(biāo)。食用過氧化值超標(biāo)的食品一般不會對人體健康造成損害，但長期食用嚴(yán)重超標(biāo)的食品可能導(dǎo)致腸胃不適、腹瀉等。過氧化值（以脂肪計(jì)）超標(biāo)的原因，可能是原料中的脂肪已經(jīng)被氧化，也可能與產(chǎn)品儲存條件控制不當(dāng)有關(guān)。

二氧化碳?xì)馊萘渴窃u價碳酸飲料質(zhì)量的重要理化指標(biāo)，其高低影響產(chǎn)品風(fēng)味，充足的二氧化碳?xì)馊萘磕苁固妓犸嬃暇哂兴诟小Ｌ妓犸嬃现械亩趸夹枰_(dá)到一定的含量，才能使碳酸飲料保持一定的酸度，還具有一定的殺菌和抑菌功能，人飲用后可以通過蒸發(fā)帶走熱量起到降溫作用。二氧化碳?xì)馊萘坎缓细駮绊懱妓犸嬃峡诟小６趸細(xì)馊萘坎缓细竦脑蚩赡苁巧a(chǎn)工藝過程中設(shè)備性能出問題。

5批次食品檢出微生物污染問題

5批次食品檢出微生物污染問題，分別為連云港市莊先生餐飲管理有限公司使用的大碗，大腸菌群不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；淮安市盱眙縣龍淮超市銷售的標(biāo)稱江蘇琪又福食品有限公司生產(chǎn)的海苔肉松卷，菌落總數(shù)不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；南京市建鄴區(qū)前劉百貨超市銷售的標(biāo)稱南京尚高食品有限公司委托南京市江寧區(qū)御貢坊食品廠生產(chǎn)的鹽水鴨，菌落總數(shù)不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；宿遷市宿城區(qū)雙莊鎮(zhèn)杜娟飯莊使用的白碗，大腸菌群不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；標(biāo)稱鎮(zhèn)江天之源礦泉水飲品有限公司生產(chǎn)的醉愛我天然飲用泉水，銅綠假單胞菌不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。

大腸菌群是國內(nèi)外通用的食品污染常用指示菌。食品及食品相關(guān)產(chǎn)品中檢出大腸菌群，存在被致病菌（如沙門氏菌、志賀氏菌、致病性大腸桿菌）污染的風(fēng)險。《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 消毒餐（飲）具》（GB 14934-2016）中規(guī)定，餐（飲）具中大腸菌群應(yīng)不得檢出。餐（飲）具中檢出大腸菌群的原因，可能是產(chǎn)品消毒方式不符合要求，清洗消毒不徹底未達(dá)到消毒滅菌效果，也有可能是產(chǎn)品經(jīng)消毒后存放條件不當(dāng)或操作不規(guī)范而被二次污染造成的。

菌落總數(shù)是指示性微生物指標(biāo)，不是致病菌指標(biāo)，反映食品在生產(chǎn)過程中的衛(wèi)生狀況。如果食品的菌落總數(shù)嚴(yán)重超標(biāo)，將會破壞食品的營養(yǎng)成分，使食品失去食用價值；還會加速食品腐敗變質(zhì)，可能危害人體健康。菌落總數(shù)超標(biāo)的原因，可能是企業(yè)未按要求嚴(yán)格控制生產(chǎn)加工過程的衛(wèi)生條件，也可能與產(chǎn)品包裝密封不嚴(yán)或儲運(yùn)條件不當(dāng)?shù)扔嘘P(guān)。

2批次食品檢出其他污染問題

2批次食品檢出其他污染問題，分別為徐州高新技術(shù)產(chǎn)業(yè)開發(fā)區(qū)嬌姐快餐店使用的湯碗，陰離子合成洗滌劑（以十二烷基苯磺酸鈉計(jì)）不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；無錫市濱湖區(qū)灶想餐飲店使用的碗，陰離子合成洗滌劑（以十二烷基苯磺酸鈉計(jì)）不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。

陰離子合成洗滌劑，即我們?nèi)粘Ｉ钪薪?jīng)常用到的洗衣粉、洗潔精、洗衣液、肥皂等洗滌劑的主要成分，其主要成分十二烷基磺酸鈉，是一種低毒物質(zhì)，在消毒企業(yè)中廣泛使用。《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 消毒餐（飲）具》（GB 14934-2016）中規(guī)定，采用化學(xué)消毒法的餐（飲）具的陰離子合成洗滌劑應(yīng)不得檢出。餐（飲）具中檢出陰離子合成洗滌劑，可能是部分單位使用的洗滌劑不合格或使用量過大，未經(jīng)足夠量清水沖洗或餐具漂洗池內(nèi)清洗用水重復(fù)使用或餐具數(shù)量多，造成交叉污染，進(jìn)而殘存在餐（飲）具中。

此外，還有1批次食品檢出重金屬污染問題，為無錫長申商貿(mào)有限公司高新萬達(dá)店銷售的鮮百合，鎘（以Cd計(jì)）不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。

針對抽檢中發(fā)現(xiàn)的不合格食品，江蘇省市場監(jiān)督管理局已責(zé)成相關(guān)設(shè)區(qū)市市場監(jiān)管部門立即組織開展處置工作，查清產(chǎn)品流向，督促企業(yè)采取下架召回不合格產(chǎn)品等措施控制風(fēng)險，依法處理違法違規(guī)行為，及時將企業(yè)采取的風(fēng)險防控措施和核查處置情況向社會公開。

不合格食品信息

序號 標(biāo)稱生產(chǎn)企業(yè)名稱 標(biāo)稱生產(chǎn)企業(yè)地址 被抽樣單位名稱 被抽樣單位地址 樣品名稱 規(guī)格型號 商標(biāo) 生產(chǎn)日期/批號 不合格項(xiàng)目║檢驗(yàn)結(jié)果║標(biāo)準(zhǔn)值 分類備注

1 / / 溧陽市蘇浙皖邊界市場周愛娣水果批發(fā)部溧陽市蘇浙皖邊界市場水果區(qū)34號碭山梨 / / / 氯氟氰菊酯和高效氯氟氰菊酯||0.39mg/kg||≤0.2mg/kg 食用農(nóng)產(chǎn)品 /

2 / / 徐州高新技術(shù)產(chǎn)業(yè)開發(fā)區(qū)嬌姐快餐店徐州高新技術(shù)產(chǎn)業(yè)開發(fā)區(qū)新區(qū)街道辦事處徐村村湯碗 / / 2023-10-24 陰離子合成洗滌劑(以十二烷基苯磺酸鈉計(jì))||0.016mg/100cm2||不得檢出餐飲食品 /

3 / / 吳江經(jīng)濟(jì)技術(shù)開發(fā)區(qū)嘉豪副食品批發(fā)商行江蘇省蘇州市吳江區(qū)吳江經(jīng)濟(jì)技術(shù)開發(fā)區(qū)江陵東路8號華東國際商業(yè)城3號地塊12號樓109、110 五香花生米計(jì)量銷售 / 2023-09-01 過氧化值(以脂肪計(jì))||0.80g/100g||≤0.50g/100g 炒貨食品及堅(jiān)果制品 /

4 / / 無錫長申商貿(mào)有限公司高新萬達(dá)店江蘇省無錫市新吳區(qū)江溪街道泰山路180號無錫高新萬達(dá)廣場B-A號商鋪鮮百合 / / / 鎘(以Cd計(jì))||0.51mg/kg||≤0.05mg/kg 食用農(nóng)產(chǎn)品 /

5 / / 連云港市莊先生餐飲管理有限公司江蘇省連云港市海州區(qū)巨龍北路9-41號商鋪大碗 / / 2023-11-01 大腸菌群||檢出/50cm2||不得檢出餐飲食品 /

6 江蘇琪又福食品有限公司江蘇省連云港市贛榆縣高新技術(shù)產(chǎn)業(yè)開發(fā)區(qū)藍(lán)灣科技企業(yè)孵化器A5號廠房二樓盱眙縣龍淮超市江蘇省淮安市盱眙縣盱城街道金鵬大道55號蘇果世豪大廈201室海苔肉松卷散裝稱重 / 2023-07-01 菌落總數(shù)||2.0×10?CFU/g,2.4×10?CFU/g,2.6×10?CFU/g,2.5×10?CFU/g,2.9×10?CFU/g||n=5,c=2,m=10?CFU/g,M=10?CFU/g 糕點(diǎn) /

7 / / 東臺經(jīng)濟(jì)開發(fā)區(qū)天星農(nóng)貿(mào)市場許金發(fā) 東臺經(jīng)濟(jì)開發(fā)區(qū)天星農(nóng)貿(mào)市場010號攤位沃柑 / / / 苯醚甲環(huán)唑||0.30mg/kg||≤0.2mg/kg 食用農(nóng)產(chǎn)品 /

8 / / 宿城區(qū)雙莊鎮(zhèn)杜娟飯莊江蘇省宿遷市宿城區(qū)雙莊鎮(zhèn)雙莊街26號白碗 / / 2023-10-24 大腸菌群||檢出/50cm2||不得檢出餐飲食品 /

9 鎮(zhèn)江天之源礦泉水飲品有限公司江蘇省鎮(zhèn)江市鎮(zhèn)江新區(qū)姚橋鎮(zhèn)仲家村鎮(zhèn)江天之源礦泉水飲品有限公司江蘇省鎮(zhèn)江市鎮(zhèn)江新區(qū)姚橋鎮(zhèn)仲家村醉愛我天然飲用泉水 315ml/瓶 / 2023-06-09 銅綠假單胞菌||3CFU/250mL,2CFU/250mL,3CFU/250mL,3CFU/250mL,2CFU/250mL||n=5,c=0,m=0CFU/250mL 飲料 /

10 / / 常州長虹大潤發(fā)商業(yè)有限公司江蘇省常州市武進(jìn)區(qū)湖塘鎮(zhèn)長虹中路與花園街東北角豆王（菜豆）散裝稱重 / / 噻蟲胺||0.044mg/kg||≤0.01mg/kg 食用農(nóng)產(chǎn)品 /

11 / / 濱湖區(qū)灶想餐飲店江蘇省無錫市濱湖區(qū)河埒街道梁溪路35號無錫濱湖萬達(dá)廣場室內(nèi)步行街3F層3-05號商鋪碗 / / 2023-10-31 陰離子合成洗滌劑(以十二烷基苯磺酸鈉計(jì))||0.015mg/100cm2||不得檢出餐飲食品 /

12 / / 興化市致遠(yuǎn)冷凍制品經(jīng)營部江蘇省泰州市興化市堂子居委會城西二期8號-10號115室雞翅尖 1kg/袋 / / 呋喃西林代謝物||1.33μg/kg||不得檢出食用農(nóng)產(chǎn)品 /

13 標(biāo)稱生產(chǎn)企業(yè)名稱：南京市江寧區(qū)御貢坊食品廠；委托生產(chǎn)企業(yè)名稱：南京尚高食品有限公司標(biāo)稱生產(chǎn)企業(yè)地址：南京市江寧區(qū)江寧街道陸郎社區(qū)西山組；委托生產(chǎn)企業(yè)地址：南京市雨花臺區(qū)新亭大街66號朗詩綠色花園31幢1單元207室南京市建鄴區(qū)前劉百貨超市江蘇省南京市建鄴區(qū)雙閘街道吳侯街158號崇文金城37號樓二層05鋪位鹽水鴨 800克/袋古朝及字母圖形商標(biāo) 2023-04-24 菌落總數(shù)||1.8×10?CFU/g,7.6×10?CFU/g,＜10CFU/g,＜10CFU/g,2.6×10?CFU/g||n=5,c=2,m=100CFU/g,M=1000CFU/g 肉制品 /

14 / / 泉山區(qū)田巷食品經(jīng)銷部徐州雨潤農(nóng)副產(chǎn)品全球采購中心肉食市場板房區(qū)09號草雞蛋 / / / 恩諾沙星||264μg/kg||≤10μg/kg 食用農(nóng)產(chǎn)品 /

15 淮安市樂士飲料有限公司淮安市淮安區(qū)欽工鎮(zhèn)工業(yè)集中區(qū)創(chuàng)新路7號灌云縣楊集鎮(zhèn)嘉佰盛超市江蘇省連云港市灌云縣楊集鎮(zhèn)三星社區(qū)新民巷2號鹽汽水飲料（檸檬味） 600毫升/瓶 / 2023-07-17 二氧化碳?xì)馊萘縷|1.24倍||≥1.5倍飲料 /

宿遷市洋河新區(qū)東圩農(nóng)貿(mào)市場李潮明

宿遷市洋河新區(qū)洋河鎮(zhèn)東圩農(nóng)貿(mào)市場T003攤位

山藥

咪鮮胺和咪鮮胺錳鹽||0.937mg/kg||≤0.3mg/kg

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