眼下，草莓大量上市，一顆顆鮮美紅嫩、酸甜可口的草莓頗受消費(fèi)者歡迎。然而，一到草莓季，流言蜚語(yǔ)就一茬接一茬。不少消費(fèi)者會(huì)不自覺(jué)地避開(kāi)大個(gè)兒、畸形草莓，認(rèn)為是打了膨大劑所致，果真是如此嗎？本期講堂請(qǐng)來(lái)省農(nóng)科院經(jīng)濟(jì)作物研究所草莓專家韓永超解答。
記者：畸形草莓可以食用嗎？
韓永超：草莓果實(shí)畸形主要是授粉的問(wèn)題，草莓開(kāi)花期棚內(nèi)溫度過(guò)高或者過(guò)低，濕度超過(guò)80%，光照不充足，蜜蜂數(shù)量不夠，氮肥施用過(guò)量，都會(huì)造成草莓畸形果。畸形的草莓不美觀，但是口感、營(yíng)養(yǎng)成分和一般的草莓沒(méi)有什么區(qū)別，可以正常食用。
記者：大草莓是否打了膨大劑？
韓永超：市場(chǎng)上出現(xiàn)的草莓之所以大，主要是品種差異。由于大果好看好賣，國(guó)內(nèi)外對(duì)草莓育種的目標(biāo)都很一致，就是果子越大越好。比如省農(nóng)科院的草莓新品種“晶碩”，平均單個(gè)果重可達(dá)到26克，最大的甚至超過(guò)120克。同一個(gè)草莓品種的果實(shí)也是大小不一，一般同一植株上，頭果最大，尾果遠(yuǎn)小于頭果，只是商家會(huì)優(yōu)先挑選出大的來(lái)賣。
記者：空心草莓是怎么回事？
韓永超：市場(chǎng)上的大果型草莓品種，普遍存在空心的問(wèn)題，這是大果型草莓品種的特性。草莓對(duì)于溫度、水分以及濕度都有極為嚴(yán)格的要求，果實(shí)自然膨大過(guò)程中，溫度過(guò)高、肥水過(guò)大，也容易造成空心。
記者：白色草莓是轉(zhuǎn)基因草莓嗎？
韓永超：白草莓不是轉(zhuǎn)基因食品，其白色基因來(lái)源于一種主要分布在我國(guó)西南地區(qū)的野生草莓“黃毛草莓”。草莓育種專家采用遠(yuǎn)緣雜交技術(shù)，將“黃毛草莓”中的白色基因?qū)氲讲葺耘嗥贩N中，育成白草莓品種。
本文關(guān)鍵詞：消費(fèi)者 膨大劑 農(nóng)科院 草莓
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