2批次樣品檢出質量指標問題
不合格樣品中，有2批次樣品檢出質量指標問題，分別為：莎車縣萬眾之春榨油廠生產的棉籽油、新疆豐葵源生物科技有限公司生產的紅花籽油，均檢出過氧化值不符合食品安全國家標準規定。
過氧化值主要反映食品中油脂是否氧化變質。隨著油脂氧化，過氧化值會逐步升高。過氧化值超標的原因，可能是產品用油已經變質，或者產品在儲存過程中環境條件控制不當，導致油脂酸??；也可能是原料中的脂肪已經氧化，原料儲存不當，未采取有效的抗氧化措施，使得終產品油脂氧化。
不合格樣品中，有2批次樣品檢出微生物污染問題。其中，新疆七一醬園綜合購物有限公司銷售的、察布查爾錫伯自治縣陽光乳品廠生產的鮮酸奶球（軟質奶疙瘩）檢出酵母不符合食品安全國家標準規定。
酵母是自然界中常見的真菌，酵母污染可使食品變酸，破壞食品的色、香、味，降低食品的食用價值?！妒称钒踩珖覙藴?干酪》（GB 5420-2010）中規定，干酪（霉菌成熟干酪除外）中酵母應不超過50CFU/g。酵母超標原因可能是因為加工過程中原料受污染，也可能是儲運條件控制不當導致被污染。
另1批次為：裕民縣廚王食品廠生產的風味飲料檢出菌落總數不符合食品安全國家標準規定。
菌落總數是指示性微生物指標，主要用來評價食品清潔度，反映食品在生產過程中是否符合衛生要求。食品的菌落總數嚴重超標，將會破壞食品的營養成分，加速食品的腐敗變質，使食品失去食用價值。菌落總數超標的原因，可能是生產原料初始菌落數較高，或是個別企業未按要求嚴格控制生產加工過程的衛生條件，也可能與產品包裝密封不嚴，儲運溫度等條件控制不當等有關。
不合格樣品中，有7批次樣品檢出農獸藥殘留問題。其中，有2批次樣品檢出農藥殘留超標，分別為：奎屯雷福榮蔬菜水果店銷售的韭菜檢出氧樂果不符合食品安全國家標準規定；庫爾勒土豪區日日鮮便利店銷售的毛芹菜檢出毒死蜱不符合食品安全國家標準規定。
氧樂果是一種有機磷殺蟲、殺螨劑，具有較強的內吸、觸殺和一定的胃毒作用。《食品安全國家標準 食品中農藥最大殘留限量》（GB 2763-2019）中規定，鱗莖類蔬菜中氧樂果的最大殘留限量值為0.02mg/kg。
毒死蜱，又名氯蜱硫磷，目前是全世界使用最廣泛的有機磷酸酯殺蟲劑之一，具有觸殺、胃毒和熏蒸等作用。《食品安全國家標準 食品中農藥最大殘留限量》（GB 2763-2019）中規定，芹菜中毒死蜱殘留限量值不得超過0.05mg/kg。
還有3批次樣品檢出恩諾沙星不符合食品安全國家標準規定，分別為：烏魯木齊市沙依巴克區泰坤白條雞店銷售的鴿肉、烏魯木齊市沙依巴克區雪梅白條雞經銷點銷售的烏雞肉、新源縣人來人網商貿有限公司銷售的烏雞肉。
恩諾沙星屬于喹諾酮類藥物，是一類人工合成的廣譜抗菌藥，用于治療動物的皮膚感染、呼吸道感染等，是動物專屬用藥?！妒称钒踩珖覙藴?食品中獸藥最大殘留限量》（GB 31650-2019）中規定，恩諾沙星可用于牛、羊、豬、兔、禽等食用畜禽及其他動物，在動物肌肉中的最高殘留限量為100μg/kg。
另外2批次不合格樣品為：被抽樣單位地址為新疆烏魯木齊高新區（新市區）民安一巷81號112號的高新區（新市區）民安巷新鮮蔬菜店銷售的黃豆芽檢出6-芐基腺嘌呤（6-BA）不符合食品安全國家標準規定；阜康市食為鮮蔬菜店銷售的黃豆芽檢出6-芐基腺嘌呤（6-BA）和4-氯苯氧乙酸鈉（以4-氯苯氧乙酸計）均不符合食品安全國家標準規定。
4-氯苯氧乙酸鈉和6-芐基腺嘌呤均屬植物生長調節劑，《國家食品藥品監督管理總局、農業部、國家衛生和計劃生育委員會關于豆芽生產過程中禁止使用6-芐基腺嘌呤等物質的公告》（2015年第11號）中規定，生產者不得在豆芽生產過程中使用6-芐基腺嘌呤、4-氯苯氧乙酸鈉等物質，豆芽經營者不得經營含有6-芐基腺嘌呤、4-氯苯氧乙酸鈉等物質的豆芽。
除上述產品外，還有1批次樣品檢出食品添加劑問題，為：新疆陽派食品有限公司銷售的新小麻花（糕點）檢出鋁的殘留量（干樣品，以Al計）不符合食品安全國家標準規定。
硫酸鋁鉀（又名鉀明礬）、硫酸鋁銨（又名安明礬）是食品加工中常用的膨松劑和穩定劑，使用后會產生鋁殘留?！禛B 2760-2014 食品安全國家標準
食品添加劑使用標準》規定，糕點中硫酸鋁鉀、硫酸鋁銨按生產需要適量使用，終產品中鋁的殘留量≤100mg/kg （干樣品，以Al計）。
對抽檢中發現的不合格食品，新疆維吾爾自治區市場監督管理局已責成相關地（州、市）市場監管部門立即組織開展處置工作，查清產品流向，采取下架召回不合格產品等措施控制風險；對違法違規行為，依法從嚴處理；及時將風險防控措施和核查處置情況向社會公示。
新疆維吾爾自治區市場監督管理局食品安全監督抽檢信息通告（2021年第2期）2021年 第 2 號不合格樣品信息
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序號
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標稱生產企業名稱
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標稱生產企業地址
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被抽樣單位名稱
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被抽樣單位地址
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樣品名稱
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規格型號
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商標
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生產日期
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不合格項目
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檢驗結果
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標準值
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檢驗機構
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1
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莎車縣萬眾之春榨油廠
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莎車縣古魯巴格鎮阿克奧爾達村5組
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莎車縣萬眾之春榨油廠
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喀什地區莎車縣古魯巴格鄉阿克奧爾達村5組
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棉籽油
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3.5L/桶
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明迪力
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2020/07/03
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過氧化值
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0.33g/100g
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≤0.12g/100g
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新疆維吾爾自治區產品質量監督檢驗研究院
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2
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新疆豐葵源生物科技有限公司
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新疆昌吉州昌吉市大西渠鎮幸福村二片區
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新疆豐葵源生物科技有限公司
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新疆昌吉州昌吉市大西渠鎮幸福村二片區
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紅花籽油
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1.8L/桶
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豐葵源
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2020/04/22
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過氧化值
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9.9mmol/kg
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≤6.0mmol/kg
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新疆維吾爾自治區產品質量監督檢驗研究院
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3
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察布查爾錫伯自治縣陽光乳品廠
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新疆七一醬園綜合購物有限公司
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新疆維吾爾自治區烏魯木齊市沙依巴克區黃河路396號
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鮮酸奶球（軟質奶疙瘩）
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165g/袋
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悠了優樂
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2020/09/20
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酵母
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650CFU/g
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≤50CFU/g
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新疆維吾爾自治區產品質量監督檢驗研究院
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4
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裕民縣廚王食品廠
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新疆塔城裕民縣萬花園路65號
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裕民縣廚王食品廠
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新疆塔城地區裕民縣萬花園路65號
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風味飲料
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550ml/瓶
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2020/06/18
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菌落總數
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1200CFU/mL;
510CFU/mL;
720CFU/mL;
550CFU/mL;
340CFU/mL
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n=5,c=2,m=102CFU/mL,M=10?CFU/mL
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新疆維吾爾自治區產品質量監督檢驗研究院
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5
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新疆陽派食品有限公司
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新疆伊犁州奎屯市石化工業園萬通里南環東路33-1幢
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新疆陽派食品有限公司
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新疆伊犁州奎屯市石化工業園萬通里-南環東路33-1幢
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新小麻花（糕點）
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500g/袋
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陽派西餅
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2020/07/05
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鋁的殘留量(干樣品，以Al計)
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142mg/kg
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≤100mg/kg
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新疆維吾爾自治區產品質量監督檢驗研究院
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6
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烏魯木齊市沙依巴克區泰坤白條雞店
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新疆維吾爾自治區烏魯木齊市沙依巴克區平川路33號新北園春市場P2-113號
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鴿肉
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恩諾沙星
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1063μg/kg
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≤100μg/kg
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新疆維吾爾自治區產品質量監督檢驗研究院
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7
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烏魯木齊市沙依巴克區雪梅白條雞經銷點
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新疆烏魯木齊市沙依巴克區平川路33號新北園春市場P2-122號
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烏雞肉
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恩諾沙星
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1040μg/kg
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≤100μg/kg
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新疆維吾爾自治區產品質量監督檢驗研究院
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8
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新源縣人來人網商貿有限公司
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新疆維吾爾自治區伊犁哈薩克自治州新源縣宏嘉紫金廣場7號樓負一層
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烏雞肉
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恩諾沙星
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1335μg/kg
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≤100μg/kg
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新疆維吾爾自治區產品質量監督檢驗研究院
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9
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高新區（新市區）民安巷新鮮蔬菜店（所在地：烏魯木齊市）
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新疆烏魯木齊高新區（新市區）民安一巷81號112號
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黃豆芽
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散裝稱重
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6-芐基腺嘌呤(6-BA)
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709μg/kg
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不得檢出
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普研（上海）標準技術服務股份有限公司
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10
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阜康市食為鮮蔬菜店
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新疆昌吉州阜康市商貿城南側商住樓負一層07號
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黃豆芽
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6-芐基腺嘌呤(6-BA)；4-氯苯氧乙酸鈉(以4-氯苯氧乙酸計)
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29.2μg/kg；21.2μg/kg
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不得檢出；不得檢出
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普研（上海）標準技術服務股份有限公司
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11
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奎屯雷福榮蔬菜水果店
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新疆伊犁州奎屯市康樂園129幢C1叁節（金地農貿市場）
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韭菜
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氧樂果
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0.84mg/kg
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≤0.02mg/kg
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普研（上海）標準技術服務股份有限公司
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12
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庫爾勒土豪區日日鮮便利店
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新疆維吾爾自治區巴音郭楞蒙古自治州庫爾勒市圣果路34號辰興新天地1幢38、39號
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毛芹菜
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毒死蜱
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1.86mg/kg
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≤0.05mg/kg
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普研（上海）標準技術服務股份有限公司
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（來源：新疆維吾爾自治區市場監督管理局）
本文關鍵詞：監督 管理 食用農產品 酒類 抽樣檢驗 食品 糕點 油脂 飲料 微生物 獸藥殘留 食用油 食鹽 乳制品 抽檢 保健食品
