3批次食品檢出質量指標問題
3批次食品檢出質量指標問題，涉及1批次蜂產品和2批次糕點，分別為馬鞍山市花山區天使星綜合超市銷售的、標稱安徽省東林蜂業有限公司（宣城）生產的紫云英
蜂蜜，果糖和葡萄糖不符合食品安全國家標準；合肥市包河區福多滿超市銷售的、標稱合肥巢湖市烔煬鎮泰康食品廠生產的原味烘糕，酸價（以脂肪計）不符合食品安全國家標準；合肥肥東縣購鮮聯華超市銷售的、標稱合肥巢湖市金春食品廠生產的香酥鍋巴，過氧化值（以脂肪計）不符合食品安全國家標準。
果糖和葡萄糖是成熟蜂蜜的主要成分，是檢驗蜂蜜質量的重要理化指標。按規定，蜂蜜中的果糖和葡萄糖含量應≥60g/100g。
酸價主要反映食品中的油脂酸敗的程度，在一般情況下，消費者在使用過程中可以明顯辨別出其有哈喇等異味，需避免食用。造成酸價不合格的主要原因有：原料采購上把關不嚴，如原料水分過高，會加速油脂的酸敗；生產工藝不達標，如植物油精煉不到位或未精煉；產品儲藏條件不當，特別是在夏季，受氣候環境影響因素更大，易導致食品中脂肪的氧化酸敗。
過氧化值主要反映食品中油脂是否氧化變質。隨著油脂氧化，過氧化值會逐步升高。《食品安全國家標準 糕點、面包》（GB 7099-2015）中規定，糕點中過氧化值（以脂肪計）的最大限量值為0.25g/100g。
2批次食用農產品檢出重金屬污染、農藥殘留問題
2批次食用農產品檢出重金屬污染、農藥殘留問題，分別為合肥市新站區誼品原創生鮮超市銷售的韭菜，鎘（以Cd計）不符合食品安全國家標準；安徽永輝超市有限公司合肥分公司銷售的菜豆（豇豆），克百威不符合食品安全國家標準。
鎘（以Cd計）是一種蓄積性的重金屬元素。《食品安全國家標準 食品中污染物限量》（GB 2762—2017）中規定，鎘（以Cd計）在新鮮蔬菜中最大限量值為0.05mg/kg。
克百威又名呋喃丹，是氨基甲酸酯類農藥中常見的一種殺蟲劑。《食品安全國家標準 食品中農藥最大殘留限量》（GB 2763—2019）中規定，克百威在豆類蔬菜中的最大殘留限量值為0.02mg/kg。
除上述不合格產品外，還有1批次淀粉及淀粉制品檢出微生物指標問題，1批次飲料檢出其他污染物問題，分別為安徽蟹之都農業科技有限公司（銅陵）銷售、標稱銅陵市木林森食品有限公司生產的普級馬蹄粉，菌落總數不符合食品安全國家標準；蘇果超市有限公司東至分公司（池州）銷售的、標稱西藏大昭圣泉實業有限公司生產的大昭圣泉，經安徽省食品藥品檢驗研究院檢驗發現，其中溴酸鹽不符合食品安全國家標準規定。
菌落總數是指示性微生物指標，不是致病菌指標，反映食品在生產過程中的衛生狀況。菌落總數超標說明企業可能未按要求嚴格控制生產加工過程的衛生條件，或者包裝容器清洗消毒不到位；還有可能與產品包裝密封不嚴，儲運條件控制不當等有關。
溴酸鹽是礦泉水以及山泉水等多種天然水源在經過臭氧消毒后所生成的副產物。《食品安全國家標準 飲用天然礦泉水》（GB 8537—2018）中規定，飲用天然礦泉水中溴酸鹽的最大限量值為0.01mg/L。
對抽檢中發現的不合格食品，安徽省市場監管局已責成合肥、馬鞍山、宣城、銅陵、池州等屬地市場監管部門立即組織開展核查處置，查清產品流向，采取下架召回不合格產品等措施控制風險；對違法違規行為，依法從嚴處理。以上屬地市場監管部門應及時將核查處置情況向社會公開。調查中發現涉及其他部門職責的，應當將有關信息通報相關職能部門。
