江蘇通報12批次不合格食品，有咸酥花生、砂糖橘、油京果等
時間：2021-08-06 09:19:25 來源：轉載食品伙伴網 點擊：454次
2批次食品檢出食品添加劑問題
2批次食品檢出食品添加劑問題，分別為淮安市漣水縣易購得購物廣場銷售的標稱江蘇金都食品有限公司銷售的老回味蛋糕，防腐劑混合使用時各自用量占其最大使用量的比例之和不符合食品安全國家標準規定；南京市江北新區悅潮福超市店銷售的標稱上海創悅食品有限公司委托徐州金利達食品廠生產的澳巴熊猴頭菇餅干，鋁的殘留量（干樣品，以Al計）不符合食品安全國家標準規定。
防腐劑是指天然或合成的化學成分，用于延緩或抑制由微生物引起的食品腐敗變質。常見的防腐劑有苯甲酸及其鈉鹽、山梨酸及其鈉鹽等。《食品安全國家標準
食品添加劑使用標準》（GB 2760—2014）中規定，防腐劑混合使用時，各自用量占其最大使用量的比例之和不得超過1。糕點中防腐劑混合使用時各自用量占其最大使用量的比例之和超標的原因，可能是生產企業對國家標準不夠了解，從而過量添加多種不同的防腐劑。
含鋁食品添加劑，比如硫酸鋁鉀（又名鉀明礬）、硫酸鋁銨（又名銨明礬）等，在食品中作為膨松劑、穩定劑使用，使用后會產生鋁殘留。含鋁食品添加劑按標準使用不會對健康造成危害，但長期食用鋁超標的食品會導致運動和學習記憶能力下降，影響兒童智力發育。鋁的殘留量（干樣品，以Al計）超標的原因，可能是個別企業為增加產品口感，在生產加工過程中超限量使用含鋁食品添加劑。
4批次食品檢出質量指標問題
4批次食品檢出質量指標問題，分別為江蘇永輝超市有限公司南通海門江海路分公司銷售的標稱鐘樓區鄒區培文食品加工廠生產的油京果，酸價（以脂肪計）不符合食品安全國家標準規定；鎮江市京口區唐小亮食品店銷售的黑芝麻，酸價（以脂肪計）不符合食品安全國家標準規定；淮安市清河區鼎順食品經營部銷售的標稱徐州進盛源食品科技有限公司生產的古法瓜子，過氧化值（以脂肪計）不符合食品安全國家標準規定；連云港市灌云縣伊恒多樂購超市加盟店銷售的標稱東海縣香滿園食品有限公司生產的麻辣味
花生仁（油炸類），過氧化值（以脂肪計）不符合食品安全國家標準規定。
酸價主要反映食品中油脂的酸敗程度。酸價超標會導致食品有哈喇味，超標嚴重時所產生的醛、酮、酸會破壞脂溶性維生素，導致腸胃不適。黑芝麻中酸價超標的原因，可能是產品儲藏條件不當引起。
過氧化值主要反映食品中油脂是否氧化變質，隨著油脂氧化，過氧化值會逐步升高。過氧化值超標的原因可能是產品用油已經變質，或者產品在儲存過程中環境條件控制不當，導致油脂酸敗；也可能是原料中的脂肪已經氧化，原料儲存不當，未采取有效的抗氧化措施，使得終產品油脂氧化。過氧化值一般不會對人體的健康產生損害，但嚴重時會導致腸胃不適、腹瀉等癥狀。
3批次食品檢出微生物污染問題
3批次食品檢出微生物污染問題，分別為徐州市江蘇百盛潤家商貿有限公司八一路店銷售的標稱徐州市團結工貿有限公司生產的咸酥花生，大腸菌群不符合食品安全國家標準規定；揚州綠色吳家餐飲管理有限公司江都分公司使用的碗，大腸菌群不符合食品安全國家標準規定；鎮江市潤州區樂滋味快餐店使用的小碗，大腸菌群不符合食品安全國家標準規定。
大腸菌群是國內外通用的食品污染常用指示菌之一。食品中檢出大腸菌群，提示被致病菌（如沙門氏菌、志賀氏菌、致病性大腸桿菌）污染的可能性較大。如果食品中的大腸菌群嚴重超標，將會破壞食品的營養成分，使食品失去食用價值；還會加速食品腐敗變質，可能危害人體健康。大腸菌群數超標的原因，可能是產品的加工原料、包裝材料受污染，也可能是產品在生產過程中受人員、工器具等的污染，還可能是滅菌工藝滅菌不徹底導致的。
2批次食品檢出農藥殘留問題
2批次食品檢出農藥殘留問題，分別為常州市武進區降子消費品市場劉樹平銷售的韭菜，腐霉利不符合食品安全國家標準規定；常州市武進區湖塘消費品綜合市場余鳳霞銷售的
砂糖橘，苯醚甲環唑不符合食品安全國家標準規定。
腐霉利是一種廣譜內吸性的高效殺菌劑，對低溫高濕條件下發生的灰霉病、菌核病有顯著效果，但菌株容易對其產生抗性。少量的殘留不會引起人體急性中毒，但長期食用腐霉利超標的食品，對人體健康可能有一定影響。《食品安全國家標準 食品中農藥最大殘留限量》（GB 2763—2019）中規定，腐霉利在韭菜中的最大殘留限量值為0.2mg/kg。韭菜中腐霉利殘留量超標的原因，可能是為快速控制蟲害，加大用藥量或未遵守采摘間隔期規定，致使上市銷售的產品中殘留量超標。
苯醚甲環唑是三唑類殺菌劑，廣泛應用于果樹、蔬菜等作物，有效防治黑星病，黑痘病、白腐病、斑點落葉病、白粉病、褐斑病、銹病、條銹病、赤霉病等。屬低毒農藥。《食品安全國家標準 食品中農藥最大殘留限量》（GB 2763—2019）中規定，苯醚甲環唑在砂糖橘中的最大殘留限量值為0.2mg/kg。超標的原因，可能是為快速控制蟲害，加大用藥量或未遵守采摘間隔期規定，致使上市銷售的產品中殘留量超標。
除上述不合格產品外，還有1批次鎮江大潤發商業有限公司銷售的標稱上海三源實業有限公司生產的干制裙帶菜，鉛（以Pb計）不符合食品安全國家標準規定。
針對監督抽檢中發現的不合格食品，江蘇省市場監督管理局已責成相關設區市市場監管部門立即組織開展處置工作，查清產品流向，督促企業采取下架召回不合格產品等措施控制風險，依法處理違法違規行為，及時將企業采取的風險防控措施和核查處置情況向社會公開。
不合格產品信息
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序號
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標稱生產企業名稱
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標稱生產企業地址
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被抽樣單位名稱
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被抽樣單位地址
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樣品名稱
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規格型號
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商標
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生產日期/批號
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不合格項目║檢驗結果║標準值
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分類
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檢驗機構
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備注
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1
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江蘇金都食品有限公司
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江蘇省淮安市淮安區工業園區內
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漣水縣易購得購物廣場
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漣水縣大東鎮308路北側門面及后面的鋼結構房屋
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老回味蛋糕
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258克/袋
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荷香灣
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2021-01-11
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防腐劑混合使用時各自用量占其最大使用量的比例之和||1.2||≤1
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糕點
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譜尼測試集團江蘇有限公司
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2
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鐘樓區鄒區培文食品加工廠
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江蘇省常州市鐘樓區鄒區鎮劉巷村前姚組
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江蘇永輝超市有限公司南通海門江海路分公司
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南通市海門區海門街道江海中路337號負一層
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油京果
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散裝稱重
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2021-01-23
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酸價(以脂肪計)||
6.3mg/g||≤5mg/g
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糕點
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初檢機構：國家輕工業食品質量監督檢測南京站；復檢機構：江蘇省食品藥品監督檢驗研究院
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3
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徐州市團結工貿有限公司
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徐州市經濟技術開發區螺山路28號
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江蘇百盛潤家商貿有限公司八一路店
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江蘇省徐州市睢寧縣縣城八一東街北側
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咸酥花生
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300克/袋
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清香園（圖形商標）
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2021-01-03
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大腸菌群||3.2×103CFU/g,220CFU/g,1.1×10?CFU/g,100CFU/g,530CFU/g||n=5,c=2,m=10CFU/g,M=100CFU/g
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炒貨食品及堅果制品
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南京市食品藥品監督檢驗院
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4
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京口區唐小亮食品店
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鎮江市京口區永安路菜市場內
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黑芝麻
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稱重銷售
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酸價(以脂肪計)||7.3mg/g||≤3mg/g
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食用農產品
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江蘇省理化測試中心
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5
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降子消費品市場 劉樹平
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武進區湖塘鎮降子村（降子消費品市場）
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韭菜
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散裝稱重
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2021-03-22
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腐霉利||2.59mg/kg||≤0.2mg/kg
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食用農產品
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南京市產品質量監督檢驗院
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6
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湖塘消費品綜合市場余鳳霞
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武進區湖塘鎮消費品綜合市場
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砂糖橘
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散裝
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苯醚甲環唑||0.33mg/kg||≤0.2mg/kg
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食用農產品
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南京市產品質量監督檢驗院
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7
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揚州綠色吳家餐飲管理有限公司江都分公司
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揚州市江都區文昌東路1177號四樓F4040
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碗
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大腸菌群||檢出/50cm2||不得檢出/50cm2
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餐飲食品
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揚州市產品質量監督檢驗所
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8
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鎮江市潤州區樂滋味快餐店
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鎮江市潤州區鳳凰家園菜市場西5號門面房
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小碗
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1件/套
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大腸菌群||檢出/50cm2||不得檢出/50cm2
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餐飲食品
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江蘇省理化測試中心
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9
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上海三源實業有限公司
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上海市奉賢區金匯鎮金斗路168號
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鎮江大潤發商業有限公司
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鎮江市潤州區中山東路382號九洲廣場101室
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干制裙帶菜
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100克/袋
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2021-04-28
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鉛(以Pb計)||1.41mg/kg||≤1.0mg/kg（干重計）
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水產制品
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初檢機構：南京市食品藥品監督檢驗院；復檢機構：江蘇省食品藥品監督檢驗研究院
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10
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徐州進盛源食品科技有限公司
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江蘇省徐州市銅山區柳新鎮蘇家村
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清河區鼎順食品經營部
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清河區繁榮路18號瑞祥花苑2幢10室
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古法瓜子
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非定量包裝
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鍋香+圖形
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2020-11-28
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過氧化值(以脂肪計)||0.98g/100g||≤0.8g/100g
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炒貨食品及堅果制品
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徐州市質量技術監督綜合檢驗檢測中心
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11
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東海縣香滿園食品有限公司
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江蘇省連云港市東海經濟開發區范埠村
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灌云縣伊恒多樂購超市加盟店
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江蘇省連云港市灌云縣伊山鎮伊山中路61號
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麻辣味花生仁（油炸類）
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260克/盒
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昕果兒及圖形商標
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2020-10-19
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過氧化值(以脂肪計)||0.76g/100g||≤0.50g/100g
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炒貨食品及堅果制品
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蘇州市產品質量監督檢驗院
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12
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委托生產企業名稱：上海創悅食品有限公司；標稱生產企業名稱：徐州金利達食品廠
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委托生產企業地址：上海市金山區金山衛鎮秋實路688號1號樓5單元1319室；標稱生產企業地址：沛縣大屯礦區北京路西路
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江北新區悅潮福超市店
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南京市江北新區大廠街道新華路528號（金年華廣場負一樓）
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澳巴熊猴頭菇餅干
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散裝稱重
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澳巴熊及圖形商標
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2021-05-01
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鋁的殘留量(干樣品，以Al計)||121mg/kg||≤100mg/kg
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餅干
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初檢機構：南京市產品質量監督檢驗院；復檢機構：蘇州海關綜合技術中心
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（來源：江蘇省市場監督管理局）
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